ENSALADA DE PEPINO CON YOGURT

Esta receta es perfecta para el calor del verano. Es una ensalada fresca y crunchy, con un toque ácidito y aromático. Es muy simple, y lo mejor, es super saludable. No le pongo el nombre de tzatiki porque no es tal cual, pero es una versión de este platillo mediterráneo que en lo personal es de mis favoritos.

ENSALADA DE PEPINO Y YOGURT

Prep: 10 min.

Cocción: -

Tiempo total: 10 min.

Porciones: 4

Dificultad: principiante

Ingredientes:

• 2 pepinos grandes

• 1 taza de yogurt natural (SIN ENDULZANTES)

• Sal

• Pimienta

• Combinación de hierbas aromáticas como romero, albahaca, perejil, menta, tomillo (frescas o secas)

Procedimiento

1. Pela los pepinos, y corta a la mitad a lo largo. Con ayuda de una cuchara, quita las semillas del pepino.

2. Corta el pepino en rebanadas delgadas, van a quedar en forma de media luna.

3. En un bowl, combina el pepino con el yogurt y un poco de sal. Revuelve hasta que todo el pepino esté completamente cubierto por yogurt y el líquido se vuelva más ligero.

4. Agrega tus hierbas aromáticas y un poco de pimienta.

5. Emplata y decora con hierbas frescas.

6. ¡Disfruta!

tips: Haz la ensalada con unas horas de anticipación, para que el pepino absorba todo el sabor. Si te sobra líquido después de comer la ensalada, usalo de aderezo para otras ensaladas frescas.