"Papitas" de camote

Con el regreso a clases, regresan las recetas fáciles, deliciosas y rápidas.

Tomando en cuenta el éxito que tuvo mi receta de chips de calabacita, decidí subirles otra opción de “papitas” un poco más saludables. Esta es mi versión de las famosas Sweet Potato Fries, o como yo les digo “Papitas de camote” (aunque en realidad es camote frito, y no tiene nada que ver con papas).

En la onda fit y en la búsqueda de comer más sano, cada vez es más común ver otro tipo de verduras que sustituyen a la papa para comer en esta presentación. Las he visto de calabaza, de camote, de yuca, de jícama y de muchas otras más.

A mi me encantan estas de camote amarillo, porque son naturalmente dulces y usar sal les da un toque especial. Además, es muy facil hacerlas y te quitan el antojo de papas a la francesa sin la necesidad de hacer una fritura real. Estas se cocinan en el horno, con mucho menos aceite, pero igual quedan espectaculares. Las pueden comer así solitas, o también me gustan para acompañar un buen dip de cebolla, alcachofa o queso. También son el acompañamiento perfecto para unas hamburguesas al carbón o unos buenos hochos.

Sin mucho choro más para no marearlos, aquí les dejo la receta.

PAPITAS DE CAMOTE LEMON PEPPER

Dificultad: Fácil

Porciones: 2

Ingredientes

• 2 camotes amarillos grandes

• 2 Cucharadas soperas de aceite vegetal

• 2 cucharaditas de Lemon Pepper

• Sal al gusto

• Polvo de ajo al gusto (opcional)

• Perejil fresco o seco (opcional)

Preparación

• Pela los camotes y corta en forma de tiras con un cuchillo afilado. Aproximadamente de 1 cm x 1 cm x 5 cm. Primero corta rebanadas de camote, y después corta las rebanadas en tiras.

• Coloca los camotes en un bowl con agua fría y deja remojar por lo menos 30 minutos y hasta 2 horas. Esto es para que suelten un poco de almidón, y queden más crujientes por fuera.

• Precalienta tu horno a 200° C y forra 2 charolas con papel aluminio, con el lado brillante hacia arriba.

• Tira el agua en el que estaban, y coloca los camotes en una toalla de cocina o en una toalla de papel. Seca la superficie lo más posible.

• Divide los camotes en 2 charolas. A cada charola vas a agregar: 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de lemon pepper, sal y polvo de ajo (opcional) al gusto. Con tus manos, revuelve todo y asegúrate de que todo quede cubierto con las especias y aceite.

• Ten cuidado de que no se encimen los camotes entre sí, para que queden todos crujientes.

• Hornea por 15 minutos. Después, saca la charola y voltea los camotes. Hornea por 15 minutos más o hasta que empiecen a dorarse.

• Saca del horno y deja enfriar un poco antes de servir.

• Decora con perejil fresco o seco. (Opcional)

• ¡Disfruta!